Menu 005 . recept voorgerecht . bloemkoolsoep

Boodschappenlijstje (voor 2 personen)

• een kleine bloemkool;
• twee redelijk kruimige aardappeltjes;
• 125 ml creme fraiche;
• 3 plakjes rauwe ham (in dit geval van het wildzijn);
• groentebouillonblokjes;
• peper en zout.

Snijd de bloemkool in roosjes en schil de aardappelen. Laat de ham op kamertemperatuurkomen. Breng de aardappels en bloemkool in zo'n 700 ml water aan de kook. Zodra het kookt gaan de bouillonblokjes er (gebrokkeld) in en laat je het zo'n 15 minuten doorkoken.
Terwijl de groenten koken bak je plakken ham in een droge koekenpan krokant. Leg de plakjes daarna op een keukenpapiertje.
Als de groenten gegaard zijn haal je de pan van het vuur en pureer je het goedje met een staafmixer tot een vrijwel gladde soep. Laat even afkoelen.

Breng de soep voor het opdienen weer even aan de kook en roer de creme fraiche erdoorheen. Dat maakt 'm romiger en voller.

Dien de soep op in een kom en leg de krokant gebakken ham er bovenop! Genieten!

Menu 005 . beeldmateriaal

De Vlaamse invloeden waren vanaf een uurtje of vier te ruiken... Toen ging namelijk de pan met het stoofvlees op het vuur! De foto's van gisteren zeggen genoeg over de heerlijke dag! Het zonnetje scheen en naast de Noordermarkt hebben we deze keer ook de Nieuwmarkt aangedaan. Eerlijkheid gebiedt te zeggen dat die laatste iets tegenviel.

Over het menu ben ik, als kok van deze week, erg te spreken. Ik denk dat de smaken zeer goed met elkaar samen gingen!

Het was - echt waar - de eerste keer dat ik een soep maakte. Vrij gemakkelijk eigenlijk. Dit bloemkoolsoepje was netjes op smaak. Bij Rob Rijks hadden we een drietal plakjes rauwe ham van het everzwijn gehaald, dat dienst deed als 'garnering'. Het stoofpotje vergde wat tijd, maar de combinatie van smaken was heerlijk. Heel anders dan het stoofpotje van B. - in rode wijn - dat eerder voorbij is gekomen. De kersen in de kriekenpannenkoekjes zijn vervangen door cranberry's! Ook erg lekker!

Dinsdag de review van B.

Ohja, excuses voor de kwaliteit van de foto's, maar 's avond foto's met de iPhone maken is ondoenlijk...

M.

Bekendmaking menu 005

Beste lezers,

het werd natuurlijk al aangehaald en het weer is er ook wel naar: het wordt nu echt tijd voor mooie donkere stoofpotjes! Vandaar dat ik mijn menu deze week volledig baseer op een mooi Belgisch stoofpotje. Heb dus meteen maar alles van onze zuiderburen gepikt. Hierbij...

Voor

Een bloemkoolsoepje met krokantgebakken ham

Hoofd

Een Vlaams runderstoofpotje (in bier) met gekookte aardappeltjes

Na

Flensjes met kriekensaus

Salutekes!