Menu 008 . review

De laatste zaterdag van de oktobermaand had een Noord-Afrikaans tintje. De tajine, die vanaf een uurtje of vier op het vuur stond, zorgde de gehele namiddag en avond voor heerlijke, kruidige geuren.

B., die door verplichtingen zaterdagochtend wat haastig over de Noordermarkt snelde, startte het menu met een pittig soepje van geroosterde rode parika's. De stevigheid van de soep was goed. Niet te dun en niet te dik. Wel moet ik zeggen dat de peper te aanwezig was. Het soepje was dusdanig scherp dat de smaak van de paprika - in deze vorm één van mijn favorieten - een beetje ondersneeuwde. Bij het roosteren wordt deze namelijk wat zoeter en dat was juist wat ik door de peper een beetje miste.

En dan komt de tajine op tafel. Ik had stiekem natuurlijk al een aantal keer onder de deksel gegluurd, maar het eindresultaat overtrof mijn verwachtingen. Een heerlijke stoof van aardappels, witte bonen, sperziebonen, wortels en natuurlijk de drumsticks van het kippetje. Gewoonweg geweldig! De garing van alle afzonderlijke producten was perfect en de smaken van de bouillon en de kruiden waren in alle groenten getrokken, waardoor iedere hap een nieuwe ervaring was. B. had de tajine midden op tafel gezet - leuke presentatie - en ik denk dat ik mijn bord uiteindelijk wel drie keer vol heb geschept.

Het nagerecht was een leuke mix van kaneelappels met yoghurt. Of ik echt onder de indruk was? Dat niet, maar het was goed bereid en smaakte meer dan voldoende. Ik ben gewoon niet zo van de toetjes... Reden voor mij om volgende week geen toetje maar een tussengerecht te gaan maken!

Voor het eerst: cijfers!!!! Fair en kritisch!

Voorgerecht: 7

Hoofdgerecht: 8.5

Nagrecht: 6.5

Eindcijfer: 7.6 *

NB: komend weekend kookt EB geen menu! Wij zijn een weekendje in Maastricht en eten zondag bij sterrenrestaurant 'Tout a Fait'!!! Dan volgt daar dinsdag maar de review van... :)

M.

*: voor de berekening van het gemiddelde eindcijfer telt het hoofdgerecht tweemaal mee en het voor- en nagerecht éénmaal.

Menu 008 . beeldmateriaal

Review - menu 004

Hierbij de vierde review van de blog - alweer een maandje bezig dus.

We begonnen met een mooie pompoensoep bijgestaan door een bolletje citroenijs (!!!). Dat wil zeggen, dat het ijs midden in de soep lag. Leuk gepresenteerd en een verrassend aangename combinatie. De soep was goed op smaak - misschien had er iets meer pit in gemogen - en het spel dat veroorzaakt werd tussen warm en koud en zuur en zoet in de mond was erg bijzonder.

Het varkenshaasje in het hoofdgerecht was perfect gegaard. Dat bewijzen de foto's wel. Mooi roze van binnen en een goede temperatuur. Genieten! Ook van de sinaasappelsaus, al was die wat te waterig en net te zwak van smaak. De aardappeltjes en spruiten pasten qua smaak mooi bij het vlees. Heerlijk dus.

Nu moet ik toegeven niet zo'n liefhebber te zijn van toetjes; in restaurants bestel ik die vrijwel nooit. Maar de stoofpeertjes waren geweldig! De smaken van de rode wijn en kaneel waren mooi in de vruchten getrokken en ook de stevigheid was perfect. Bijten was niet onwaardig, het met de tong 'kapot drukken' van de happen tegen het gehemelte zorgde voor een ware smaakexplosie.

Morgen een leuk receptje; komend weekend mag ik weer koken! Een tip voor mijn 'thema': verscheurd land... :)

M.