De culinaire avond is voorbij en zoals u gewend bent natuurlijk een korte beschrijving van het diner:
- amuse van dadels met een mousse van gebakken spek;
- Stoofvlees met pruimen, home made aardappelpuree en gebakken cantharellen met sjalotten en knoflook;
- hangop met een heerlijke mango saus.
Zeer geslaagde avond, de bereiding verliep soepel en het resultaat mag er wezen; opmaak van het hoofdgerecht was matig, maar hoe maak je stoofvlees mooi op...?!? Ook had er wat meer kleur op het bord kunnen liggen, er lagen deze week veel bruintinten op het palet. De smaak van het vlees was trouwens subliem. Al zeg ik het zelf ;-) !
Dinsdag volgt de review!
B.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten