Giet een liter volle (!) yoghurt in een schone theedoek, knoop deze dicht en laat deze een dag en een nacht in de ijskast hangen boven bijvoorbeeld een pan, die het vocht kan opvangen. Wees creatief met de manier van ophangen :)
Na zo'n 24 uur is verreweg het meeste vocht weggelekt en heb je de hangop al. Vouw de theedoek open en schep het in een bakje. 
Schil, ontpit en pureer de mango met een keukenmachine.
Mix een gedeelte van de gepureerde mango met de hangop; dat geeft behalve een subtiele smaak een mooi zachtoranje kleur. Houdt de rest van de mango apart. 
Schep de hangop in het bakje en lepel daarbovenop nog een aantal schepjes mangopuree; garneer met een munttakje en 'voila': eetze!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten