Review . menu 006

Alweer de zesde review van ons blogje. Een groeiend aantal volgers en geïnteresseerden hoort er inmiddels bij. Deze week was het Japans wat de gong sloeg. Een menu met een andere insteek dan de vorige weken en dat leverde een verrassend resultaat op!

Het voorgerecht was fris en lekker. De veldsla gaf een Hollandse kwinkslag en de kleine stukjes geroosterde paprika waren geweldig op smaak. Hoewel het ossenhaasje mooi was gebakken, was de echte Oosterse invloed minimaal. B. gaf al aan dat de marinade niet lang genoeg had kunnen intrekken en dat was te merken. Er was slechts af en toe een vleugje van de soja en de kruiden te proeven. Een pepertje was misschien op zijn plek geweest. Ik moet zeker zeggen onder de indruk te zijn geweest van de presentatie.

Een vegetarische sushi was het vervolgstuk en vormde meteen het hoofdgerecht. Nu ben ik geen visliefhebber dus eet ik weinig sushi; als ik dat dan al eens - gedwongen - mee eet, probeer ik zoveel mogelijk vegetarische varianten van het bord te plukken, maar keer op keer zijn dat waterige proppen rijst met een matige hoeveelheid groente of vleesvervangers. Geen pretje dus.

Maar deze zelfgemaakte sushi was anders en ik geef B. dan ook een groot compliment! Ten eerste was het aanbod genereus en ruim; de sushi was bereid met wortels, geroosterde paprika, radijsjes, komkommers, ei en andere groenten; sommige waren slechts met een groentesoort gevuld, andere met een combinatie van meerdere. En deze variatie, maar vooral de voortreffelijke (en professionele) bereiding, verdient een pluim. De 'plakrijst' was goed klaargemaakt en de verhouding groente-rijst was gewoon goed. Ik heb in ieder geval genoten en voor de nieuwsgierige liefhebbers: er is nog een bordje over :) Volgende keer zelf de wasabi maken.?

Dan rest het ijs. Niet meer doen B., want dit was gewoon niet goed. Een brok graniet op een bordje. Met een plantje erin. Als je met pikhouweel en hamer een stuk los had en in je mond kon stoppen proefde je zo nu en dan een vleug zure yoghurt en volgens B. ook nog een subtiel jasmijntje. Jammer dat het zelfgemaakte ijs gewoon te lang in de, op zeer lage temperatuur ingestelde, vriezer heeft gestaan. Volgende keer beter!

Al met al een mooi voorgerecht, een heerlijk hoofdgerecht en een minder nagerecht!

M.